宋淑華的評價心得

高麗參燉老鴿

材料：老白鴿1只，高麗參25克，生姜適量，米酒適量，蔥白適量，蒜 瓣適量，鹽適量，油適量。

做法：

1.將鴿子洗凈，斬塊備用。

2.將鴿肉放入燉盅內，放上蔥白，姜塊，蒜瓣。

3.加少量米酒，去腥。

4.放入高麗參。加少量鹽，油稍腌制。

5.加入適量的水。

6.將燉盅放入大的湯鍋內，隔水燉。

7.大火燒開後，轉小火再燉五至六個小時。

8.燉夠時間後，即可關火放鹽調味。